Untuk menentukan pemasok daging sapi berkwalitas di Bali, fokuslah pada pemahaman standar mutu daging, terhitung penggolongan dan marbling. Utamakan sumber lokal untuk kesegaran dan keberlanjutan, dan juga evaluasi sertifikasi pemasok layaknya Halal dan organik. Taksir kesegaran bersama memeriksa praktik penyimpanan dan pengendalian suhu. Pertimban